Emilin gluteenittomat suklaamuffinsit

4 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
reilu ripaus suolaa
3 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g voita
200 g tummaa suklaata

Lisäksi
Fredman Amerikanmuffinssivuokia

Koristeluun
Tummaa suklaata
Kuivattuja vadelmia

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja asettele muffinssivuoat uuni- tai muffinssipellille. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Sulata voi, ja kun se on jäähtynyt, sekoita toisessa kulhossa kosteat aineet keskenään.

Kaada kosteat aineet kuivien sekaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Rouhi suklaalevy karkeiksi paloiksi ja kääntele ne vielä valmiiseen taikinaan.

Nostele taikina lusikalla muffinssivuokiin niin, että vuoat ovat lähes täynnä. Kypsennä suklaamuffinsseja uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä, eli sisältä ihanan meheviä. Kokeile kypsyys tikulla.

Koristele jäähtyneet muffinssit sulalla suklaalla ja kuivatuilla vadelmilla.