Mausteiset baozit härkiksestä

4-6 hengelle

Taikina:
½ dl sokeria
1 dl vettä
2 tl kuivahiivaa
5 dl jauhoja
2 kananmunaa
3 rkl öljyä
½ tl suolaa

Täyte:
½ chili
2 valkosipulinkynttä
2 cm inkivääriä
½ nippu korianteria
3 kevätsipulia
öljyä
1 pkt härkistä
2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl soijakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl makeaa chilikastiketta

Tarjoiluun:
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
4 oksaa korianteria
½ chili
hoisin-kastiketta

Lisäksi:
Fredman Eko -paistopussi, L

Valmista ensin baozit. Sekoita sokeri ja n. 40-asteinen vesi kulhossa kunnes sokeri sulaa. Lisää hiiva ja anna kuplia 10-15 minuuttia. Kaada jauhot isoon kulhoon ja lisää hiivaseos, yksi kananmuna, öljy ja suola. Sekoita ainekset ja vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla noin 10 minuuttia kunnes taikina on sileää ja venyvää. Nostata kulhossa 1-2 tuntia kunnes taikinan koko tuplaantuu.

Hienonna chili, valkosipulit, inkivääri sekä korianteri ja viipaloi kevätsipulit. Kuullota chili, valkosipuli, inkivääri ja kevätsipulien valkoiset osat öljyssä, lisää härkis ja paista. Lisää sitten riisiviinietikka, soijakastike, seesamiöljy sekä makea chilikastike ja keitä kasaan hetki. Lisää lopuksi kevätsipulien vihreät osat ja korianteri.

Leikkaa taikina 10-12 osaan, kauli pieneksi pyöreiksi kiekoiksi ja nosta keskelle reilu ruokalusikallinen täytettä. Käännä reunat täytteen päälle ja nipistele yhteen niin, että saat pyöreitä sämpylöitä. Voitele kananmunalla ja nosta Fredman Eko -paistopussiin niin, että taikinan “suuaukko” on alaspäin.

Aseta paistopussi sauma ylöspäin pellille. Kaada paistopussin pohjalle 1 dl kiehuvaa vettä, kääri paistopussin suuaukko kiinni ja kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 15 min. Tarjoile baozit paahdettujen seesaminsiemenien, korianterin, silputun chilin ja hoisin-kastikkeen kera.