Tsatsiki-salaattipiirakka

Pohja
150 g voita
0,5 dl ruisjauhoja
0,5 dl paahdettuja vehnäalkioita tai -leseitä
2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1-3 rkl kylmää vettä

Voit hyvin myös oikaista ja käyttää valmistaikinaa. Näin saat halutessasi pohjasta myös gluteenittoman!

Täyte
200 g kermaviiliä
200 g kreikkalaista jogurttia (kevyt, n. 2% rasvaa)
200 g fetaa
1/2 nippua tilliä
1/2 sitruunan mehu
suolaa, pippuria

Päälle
1 kurkku, siemenet poistettuna
1-2 isoa paprikaa tai 4-7 pientä
kourallinen kirsikkatomaatteja, siemenet poistettuna
tilliä, fetaa, oliiviöljyä

Lisäksi
Fredman suodatinpussi
Fredman leivinarkki
Fredman Elmu®kelmu

Valmista pohja ajamalla kylmä voi ja kuivat aineet murumaiseksi seokseksi yleiskoneessa. Lisää kylmä vesi ja sekoita vain sen verran, että seos muodostaa taikinan. Anna levätä viileässä 30 minuuttia. Kaulitse n. 22cm vuoan pohjalle ja reunoille, paista 200 asteisen uunin alatasolla kypsäksi, n. 15-20 minuuttia. Kypsennä kaupan valmispohja ohjeen mukaan.

Laita Fredman suodatinpussi siivilään ja siihen kermaviili ja jogurtti. Anna valua vähintään 2h tai yön yli.

Murusta feta, jätä pieni määrä piirakan päälle ripoteltavaksi. Hienonna tilli, jätä muutama oksa piirakan päälle koristeeksi. Sekoita valuneeseen kermaviili-jogurtti seokseen feta ja tilli, mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.

Leikkaa kasvikset haluamaasi muotoon pieniksi suupaloiksi. Levitä täysin jäähtyneen pohjalle ensin täyte ja sen päälle kasvikset, fetamuru, tilli ja viimeiseksi valuta päälle hiukan oliiviöljyä.